西红柿豆角怎么炒豆角颜色鲜亮|快报
南方养生网
2023-06-28 13:48:32
豆角西红柿怎么炒
材料：豆角约100克、番茄1个、鸡蛋2个、盐少许、白糖少许。做法如下：
1、豆角去筋洗净，切成丝备用。
(资料图片)
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。
3、倒入豆角丝翻炒，加水将豆角煮五分钟。
4、同时洗净番茄，去皮，切成块。
5、倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。
6、倒入炒好的鸡蛋，撒盐，根据个人口味调味后即可出锅。
豆角鸡蛋西红柿怎么炒
一般人喜欢把番茄跟鸡蛋炒在一起。由于我家胖先森已经对番茄炒蛋很不感冒，于是炒这个菜的时候我一般会多放两种材料，豆角和黑木耳，然后放点醋，这样炒来不仅营养更丰富而且口感也很有层次，酸甜的汤汁用来下饭最好不过了。(收起)
食材
主料
西红柿
3个
豆角
100克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
黑木耳
适量
老醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.西红柿用刀把皮划破
2.放入开水里略烫，皮裂开就迅速捞出来趁热把皮剥掉
3.去皮的西红柿切大块
.豆角洗净切小段
5.用烧开的淡盐水焯烫至断生捞出沥干
6.鸡蛋两个打散
7.黑木耳泡发洗净，撕成小片
8.油锅烧热倒入蛋液，略成型后快速滑炒，盛出备用
9.锅里倒入西红柿和黑木耳翻炒
10.西红柿出红汤时，倒入焯烫过的豆角翻炒
11.加入盐翻匀
12.加入老醋翻匀
13.入味后，加入鸡精翻匀即可出锅。
小贴士
青菜用淡盐水焯烫可保持青翠。
豆角因为不易成熟，跟西红柿炒在一起时，要提前焯烫至断生
炒鸡蛋一定要把锅烧热，快速滑炒，鸡蛋才口感鲜嫩
